Итальянская кухня
Если вы не знаете, как приготовить эринги (королевскую вешенку, белый степной гриб) – этот оригинальный рецепт для вас!
Компоненты
Паста «farfalle» — 400 г
Грибы эринги — 200 г
Лук — 1 шт
Сливки (не менее 20 Continue reading
Любые опята (летние, зимние, намеко, пиопино) — 400 грамм
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
вермишель — 100 грамм
сливочное масло — 50 грамм
1 лавровый лист
твёрдый сыр — 100 грамм
зелень
соль, перец по вкусу
мускатный орех Continue reading
Опята промыть, мелко порезать, стушить в собственном соку.
Посолить, добавить растительное масло и обжарить. Отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук.
Перемешать лук с обжаренными опятами – можно начинять блинчики или пирожки. Начинку можно делать только грибную или добавлять к Continue reading
Опята (полкило) отварить 5 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой. Замороженные опята предварительно разморозить, порезать. Обжарить грибы с луком (1-2 головки) на растительном масле, добавив соль и перец. В конце жарки положить в сковороду 1-2 столовые ложки сметаны. Подавать, посыпав зеленью.
Опята (300 грамм) промыть, порезать, отварить на протяжении 40 минут, для замороженных опят потребуется меньше времени для отваривания. В бульон добавить промытую гречку (4 столовых ложки), поджаренный лук, варить до готовности, посолив по вкусу. В конце варки добавить в Continue reading
Из свежих (или замороженных) опят сварить бульон, предварительно крупные шляпки нарезать соломкой. Добавить жареный мелко нарезанный репчатый лук, корень петрушки и сельдерея. Помытую нечищеную свеклу отварить или запечь. Немного остывшую свеклу почистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, тщательно перемешать. Добавить свеклу Continue reading
Сварить бульон из опят. Грибы достать, остудить, порезать. Обжарить грибы на растительном масле вместе с порезанной луковицей. В бульон добавить сливочного масла, подогреть. В тарелку выложить грибы с луком, добавить бульона. Сверху посыпать мелко нарезанными укропом или петрушкой.
Вариант 1.
Опята маринованные, замороженные (после размораживания) или свежие отварные (остывшие) прокрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Остывший лук перемешать с грибами. Добавить по вкусу соль и перец, перемешать, выложить в салатник.
Луковицу средних размеров порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить порезанный корень сельдерея и опята (свежие или размороженные), посолить. Тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол добавить порезанный укроп.
Первый вариант.
Опята перебрать, промыть, варить на протяжении 15 минут, лучше не добавлять воду. В процессе варки добавить соль по вкусу, специи (если вы любите острую еду). Остывшие грибы небольшими порциями раскладываем по контейнерам или полиэтиленовым пакетам. Помещаем в морозильную Continue reading
Опята промыть, сложить в кастрюлю, помешивая, довести до кипения. Воду добавлять не надо, её количество достаточное на грибах после мытья. Варить опята нужно при слабом кипении, периодически помешивая и снимая пенку. Незадолго до окончания варки в кастрюлю положить лавровый Continue reading
0,5 кг отваренного гриба латипуруса (варить в солёной воде не меньше 35-45 мин.),
2 луковицы среднего размера,
3-4 столовых ложки растительного масла,
3-4 столовых ложки томатного соуса (можно выбрать Краснодарский, желательно, чтобы соус не вмещал яркие и острые Continue reading
0,5 кг отваренного латипуруса (отваривать в солёной воде не меньше 35-45 мин.),
2 луковицы среднего размера,
2-3 столовых ложки растительного масла,
3-4 столовых ложки сметаны,
2-3 дольки чеснока
300 г гриба латипуруса,
200 г. крабовых палочек,
200-300 грамм майонеза,
1 столовая ложка лимонного сока,
соль, черный перец по вкусу.
Грибы тщательно промыть, нарезать соломкой. Подогреть в большой кастрюле большой объем воды, бланшировать грибы, примерно, Continue reading
Если вы не знали, то простые блюда с грибами получаются наиболее изысканными. Вот одно из них.
Ингредиенты:
— 300 грамм куриной грудинки (на блюдо уходит, примерно, две штуки)
— 250 грамм грибов (шампиньоны или любые искусственно выращенные грибы) Continue reading
(радость для гурмана!)
Если вы не знаете, какие есть простые блюда с грибами, попробуйте приготовить котлеты таким образом, они получатся очень сочными, вкусными и с хрустящей корочкой. Попробуйте, и вы точно влюбитесь в этот рецепт!
Ингредиенты:
■ куриное мясо без Continue reading
— 1 кг филе лосося без костей и кожи
— 200-250 гр тонко нарезанных коричневых грибов-шмапиньонов
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
Возьмите один килограмм домашнего творога и:
— 4 куриных яйца,
-400 гр шампиньонов,
— 5-6 столовой ложки жирной домашней сметаны или 80 гр сливочного масла 82% жирности,
-1 чайная ложка соды с горкой,
— соль по вкусу, примерно 1 Continue reading
На 15 штучек больших сушек (диаметром 5-6 см):
— 100 г тертого твердого сыра
— 150 г окорока или ветчины
— 4 ст. л. грибов, пожаренных с луком (примерно 200 гр. любых свежих грибов)
— сладкий красный Continue reading
На 500 гр свежих шампиньонов:
— 100 мл. растительного масла
— 50 мл. уксуса яблочного 3–4%
— 2–3 зубочка чеснока
Также нам понадобятся следующие специи:
— 2–3 штучки лаврового листа
— 1 чайная ложка поваренной соли
— по половине Continue reading