Ингредиенты:

Возьмите один килограмм домашнего творога и:

— 4 куриных яйца,
-400 гр шампиньонов,
— 5-6 столовой ложки жирной домашней сметаны или 80 гр сливочного масла 82% жирности,
-1 чайная ложка соды с горкой,
— соль по вкусу, примерно 1 чайная ложка с горкой,
-мелко нарезанная зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

1. Шампиньоны мелко рубим, помещаем в большую сковороду тонким слоем и обжариваем до готовности на масле (сливочном или растительном, как больше нравится).
2. Выкладываем в глубокую миску все ингредиенты рецепта, кроме грибов и зелени, взбиваем погружным блендером.
3. Эту взбитую массу варим 15 минут, постоянно перемешивая, на водяной бане. Если масса не стала при этом однородной, необходимо взбить ее блендером еще раз.
4. Затем добавляем жаренные грибы и мелко нарубленную зелень, хорошо перемешиваем.
5. При желании можно добавить в качестве дополнения мелко нарубленный чеснок, или немного красного сладкого перца порезанного тоненькими маленькими полосочками.
6. Пока горячее, разливаем по формам или стеклянным банкам. Остывший сыр храним в холодильнике.
Использовать можно для бутербродов и салатов, а также использовать в любых блюдах как покупной плавленый сыр.