Ингредиенты:

 — 1 кг филе лосося без костей и кожи

— 200-250 гр тонко нарезанных коричневых грибов-шмапиньонов 

— 1 столовая ложка сливочного масла

— 2 столовые ложки оливкового масла

— 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)

— 1 зубчик чеснока (рубленый)

— один ломтик белого хлеба, порезанный кубиками

— 150 грамм тертого сыра чеддер

— 1/4 чайной ложки тимьяна

— соль и перец по вкусу

Промойте филе лосося водой и высушите.

Сделайте  надрез ножом продольно через филе, чтобы создать карман для фарша.

В сотейнике или сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла с 1 столовой ложкой оливкового масла и пассируйте грибы с луком до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще минуту, затем добавьте соль и перец, по желанию — тимьян.

Снимите с огня, слейте излишки жидкости из грибов.

Добавьте хлеб и сыр к смеси, перемешайте.

Ложкой аккуратно заполнить полость со смесью.

Оставшейся столовой ложкой оливкового масла, смажьте филе сверху, добавить соль и перец по вкусу.

Поместите фаршированное филе на противень и готовьте в духовке при температуре 210 град в течение примерно 20-25 минут, старайтесь не пережарить, иначе оно станет сухой.

Аккуратно разрезать каждую часть и подавать с любым белым соусом, таким как бешамель или голландским соусом (можно использовать покупной).