Опята (300 грамм) промыть, порезать, отварить на протяжении 40 минут, для замороженных опят потребуется меньше времени для отваривания. В бульон добавить промытую гречку (4 столовых ложки), поджаренный лук, варить до готовности, посолив по вкусу. В конце варки добавить в суп полстакана молока или 2 столовые ложки сметаны. Подавать, посыпав зеленью.