В 2001 году один из восьми людей был возрастом 65 лет  и старше. К 2026 году, один из пяти людей достигнет возраста 65. И в 2041 году, 9,2 миллиона человек, или каждый четвертый из нас сможет достичь этого возраста. Здоровое старение – это увеличение периода, который мы можем прожить без признаков болезней или других хронических заболеваний, когда можно  наслаждаться жизнью в полной мере.

Употребление в пищу разнообразных питательных продуктов с низким содержанием жира, питание с высоким содержанием клетчатки, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами, является хорошей стратегией для снижения риска недомоганий и болезней, связанные с инвалидностью. Кроме того, это позволяет с течением лет поддерживать наш мозг и тело в первоклассной форме. Помните, что здоровое старение также требует ежедневной физической активности наряду с действиями, которые осуществляет мозг.

В целом, потребности в энергии / калориях действительно снижаются с возрастом, потому что у нас меньше мышц, больше жира, и многие из нас, как правило, менее активны. Имейте в виду, что нам все еще нужно примерно такое же количество других важных питательных веществ, в том числе углеводов, белков, жиров, витаминов и минералов, чтобы оставаться здоровыми, и не забывайте про жидкости. Вот как грибы могут быть вкусной частью вашей стратегии антивозрастного питания.

Добавьте антиоксиданты

• Свежие грибы отличаются значительным уровнем L-эрготионеина, природного антиоксиданта, который также может помочь защитить организм от болезней. Эрготионеин есть и в сырых, и в вареных грибах.

Волшебная клетчатка

• Свежие грибы содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна. Нерастворимые волокна поддерживают порядок в организме. Растворимые волокна могут помочь регулировать колебания сахара в крови и снизить уровень холестерина.
• Бета-глюканы, тип растворимого волокна, найденного в грибах Маитаке, уничтожили раковые клетки предстательной железы человека в лабораторных условиях. Также было обнаружено, что они отличаются потенциальной противовоспалительной активностью, которая может защитить организм от болезней.

Чудесные минералы

• Свежие грибы, естественно, обладают очень низким содержанием натрия и являются отличным способом, который поможет усилить вкус макаронных изделий, салатов, жаркого и многого другого без добавления большого количества соли. Диета с низким содержанием натрия может помочь предотвратить и контролировать высокое кровяное давление.
• Порция в ½ стакана сырых белых шампиньонов является отличным источником селена. Исследователи в Нидерландах обнаружили, что мужчины, которые употребляли большее количество селена, на 31% снизили риск развития рака простаты.

Победа над весом

• Свежие грибы идеально подходят для низкокалорийных диет, поскольку они содержат много воды, отличаются низким содержанием жира и включают клетчатку, что помогает сохранить ощущение сытости.
• Здоровый вес является важным фактором, который может предотвратить или задержать развитие многих хронических заболеваний и инвалидности. К ним относятся сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, некоторые виды рака, подагры и общий износ суставов.
• При здоровом весе также легче быть более активным.

Почувствуйте разницу с грибами

• Используйте ½ стакана нарезанных грибов кримини вместо 150 граммов колбасы в макаронах или пицце. Преимущество: не употребите 158 калорий, 9 г жира, 4 г насыщенного жира, 642 мг натрия.
  • Добавьте 1 стакан нарезанных белых шампиньонов в блюда из яиц вместо ½ стакана тертого сыра чеддера. Преимущество: не получите 213 калорий, 18 г жира, 12 г насыщенного жира, 353 мг натрия.
• Положите слой из ½ стакана нарезанных приготовленных на гриле грибов Портабелла на бутерброды вместо 100 граммов салями. Преимущество: не употребите 336 калорий, 30 г жира, 11 г насыщенного жира, 1582 мг натрия.