Детское ожирение встречается все чаще. Последний опрос Общества здоровья показал, что суммарная доля детей и подростков, которые имеют избыточный вес или страдают ожирением, подскочило от пятнадцати до двадцати шести процентов за промежуток всего 25 лет (1978-2004).

К сожалению, проблема этим не ограничивается. Около 70% детей с ожирением становятся тучными взрослыми, увеличивая у себя риск развития хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистых заболеваний, а также имеют нарушение в развитии тела и пониженную самооценку из-за проблем, связанных с питанием. Еще более пугает то, что у многих детей, страдающих ожирением и избыточным весом, в очень раннем возрасте появляются проблемы со здоровьем, такие как диабет 2 типа, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина в крови и неполадки с суставами.

Итак, что можно сделать? Одна из стратегий, которая может помочь детям, это приучить их к ежедневным порциям фруктов и овощей. Дети и подростки, которые едят фрукты и овощи 5 или более раз в день, гораздо меньше страдают избыточным весом или ожирением, чем те, кто ест их менее часто.

Свежие грибы смогут добавить важное разнообразие в рацион. По рекомендациям «Пищевого путеводителя к здоровому питанию» ½ стакана овощей или фруктов считается как одна порция. Свежие грибы также предлагают много других преимуществ, которые обеспечивают хорошее здоровье у детей и подростков.

Добавьте антиоксидантов

• Свежие грибы отличаются значительным содержанием L-эрготионеина, который выступает в качестве антиоксиданта и в вареных, и в сырых грибах.
• Бета-глюканы, тип углеводов содержащихся в грибах, обладает потенциальной противовоспалительной активностью, которая может помочь защитить организм от болезней.

Эфирные питательные вещества

• Растущие дети нуждаются в широком спектре продуктов, чтобы получить необходимые им питательные вещества. Свежие грибы являются хорошим источником рибофлавина, меди, фосфора, калия, селена, ниацина и пантотеновой кислоты.
• Свежие грибы также обеспечивают потребление ежедневной нормы фолиевой кислоты, тиамина, витамина В6, железа, магния и цинка.

Налегайте на фрукты и овощи

• Свежие грибы отличаются высоким содержанием воды, низким содержанием жира и содержат клетчатку, таким образом, они являются прекрасным продуктом, употребляя который голодные дети почувствуют себя сытыми, не потребляя большое количество лишних калорий. Если дети будут перекусывать различными сырыми овощами, в том числе грибами, с низким содержанием жира, они будут получать необходимые порции овощей и фруктов. К тому же они будут испытывать меньше соблазна перекусить другими, менее питательными готовыми закусками.

Почувствуйте разницу с грибами

• Насыпьте ½ стакана нарезанных мясистые грибы Портабелла на пиццу вместо 100 граммов сыра пепперони. Преимущество: не получите 394 калорий, 36 г жира, 12 г насыщенного жира и 1383 мг натрия.
• Добавьте ½ стакана нарезанных грибов кримини в макаронные изделия вместо 150 грамма постного говяжьего фарша. Преимущество: не употребите 297 калорий, 19 г жира, 7 г насыщенных жиров и 101 мг натрия.
• Перекусите ½ стакана шампиньонов с 3 столовыми ложками обезжиренного соуса ранчо вместо 100 граммов простых картофельных чипсов. Преимущество: не получите 404 калорий, 31 г жира, 9 г насыщенных жиров и 128 мг натрия.