Ингредиенты:

На 600 грамм грибов-вешенок вам потребуются: 
— 2 ч. ложки томатной пасты,
 — 2 средние моркови,
— 2 зубчика чеснока,
— одна большая луковица,
— 1 ч. ложки бальзамического уксуса, можно и побольше, на ваш вкус,
— растительное масло,

— сливочное масло или пару ложек сметаны для обжарки вешенки
— зелень,
— черный перец, соль.

Способ приготовления:

1. Натереть морковь крупной терке, покрошить лук. Отправить на сковороду, добавить томатную пасту, перемешать и обжарить на растительном масле, в конце добавить соль и перец.
2. Вешенки порезать на кусочки, выложить в сковороду, протушить, помешивая, пока испарится жидкость, добавить сливочное масло или сметану, на ваш вкус, потомить на сковороде еще 3-4 минуты, помешивая. Снять с огня, слегка присолить и поперчить.
3. Подождать, пока немного остынут, добавить мелко порубленный чеснок и бальзамический уксус.
4. Выложить на тарелку, сверху накрыть овощами. Присыпать нарезанной зеленью.