Для его приготовления необходимо:

— Свежие грибы – 600 гр.
— Репчатый лук – 2шт.
— Отвар (лучше всего подойдет овощной) – 1 ст.
— Мука – 2 ст. л.
— Сливочное или топленое масло – 4 ст. л.
— Морковка – 2 шт.
— Вода – 1 ст.
— Молоко – 1 л.
— Соль – по вкусу.

Для заправки:

— Молоко/сливки – 1 ст.
— Желток яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1) Грибы следует почистить, промыть и пропустить через мясорубку;
2) Получившийся состав вложите в кастрюлю, добавьте морковь, разрезанную пополам вдоль, одну луковицу, 1 ст. л. масла, после чего накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на протяжении 40-45 минут;
3) По прошествии указанного времени долить воды и немного прокипятить;
4) Затем в кастрюле для супа немного поджарьте 2 ст. л. масла с мукой, разводя их овощным отваром и горячим молоком. Все ингредиенты нужно вскипятить, а после соединить с уже тушеными грибами, однако предварительно нужно удалить лук с морковью и варить суп еще 15-20 минут;
5) После того как компоненты сварятся, нужно добавить соль и заправить блюдо смесью желтков с молоком/сливками и маслом. К столу подавать вместе с гренками.
Также же по этому рецепту можно аналогично приготовить суп из сморчков или белых грибов.