Как известно, овощи не только богаты самыми разнообразными витаминами, микроэлементами и клетчаткой – в общем, элементами, полезными для здоровья. Они еще очень вкусны и питательны. Особенно, если знать, как их правильно (читай: вкусно) и быстро приготовить.
Ингредиенты:
На 100 гр шиитаке нам нужно:
300 грамм брокколи
300 грамм красного сладкого перца
1 кочан сахарной (голландской) кукурузы. Можно взять и консервированную кукурузу, но со свежей – вкуснее
50-70 грамм панировочных сухарей
Приготовление:
- Разламываем брокколи на соцветия средних размеров (2-3 см в диаметре). Особо крупные, которые не хотят ломаться, можно разрезать ножом вдоль на две части.
- Отвариваем соцветия и кочан кукурузы до готовности – 5-6 мин. Можно в одной кастрюле. После того, как вы снимите овощи с огня, дайте им постоять минут 10 в горячей воде под крышкой.
- Пока варятся овощи, шляпки грибов разрежьте на четвертинки, мелкие – пополам и залейте кипятком. Через три-четыре минуты кипяток слейте.
- Красный сладкий перец порежьте на кусочки размером примерно 2х3 см и поджарьте на растительном масле вместе с кусочками шиитаке, на среднем огне, с одной стороны. Затем накройте крышкой и пару минут потомите перец с грибами. Откройте крышку, переверните кусочки (можно просто помешать), опять закройте крышку на пару минут.
- Тем временем достаньте брокколи и кукурузу.
- С кочана ножом срежьте зернышки.
- Откройте крышку сковородки, помешайте еще раз перец с кусочками шиитаке и добавьте туда зерна кукурузы. Подождите, пока испарится сок, еще раз перемешайте и выложите смесь перца, шии и кукурузы в кастрюлю или миску. Накройте крышкой, чтоб не остыло.
- Возьмите панировочные сухари и перемешайте их с вашими любимыми специями. Можно немного присолить. Берите каждое соцветие брокколи, обсыпайте его сухарями и складывайте на сухую тарелку.
- Добавьте в горячую сковороду столовую ложку масла, сделайте меньше огонь, выложите все соцветия в сухарях, как можно быстрее. Затем увеличьте огонь до среднего, и через 30 секунд переверните соцветия, чтобы все сухари обжарились. Еще через 30 сек. можно выключить огонь и соединить брокколи с остальными овощами.
Всё! Можно есть! Несмотря на то, что в рецепте много слов, готовится это блюдо в течение 20 минут, а вкус у него – божественный!