Ингредиенты:

— Квашенная капуста – 400 гр.
— Вода – 2-3 л.
— Говядина – 400 гр.
— Свежие грибы – 400 гр.
— Лук – 2 шт.
— Коренья петрушки – 2 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Мука – 1 ст. л.
— Томат-паста – 1 ст. л.
— Топленое масло – 1 ст. л.
— Соль, перец, чеснок и зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1) В первую очередь нужно сварить мясной бульон;
2) Затем тщательно промойте, отварите и измельчите культивируемые шампиньоны;
3) Капусту квашенную также следует промыть, залить грибным отваром, добавить муку и томатную пасту. Полученный состав поместить в глубокую сковороду вместе с ранее обжаренными в масле кореньями, луком и морковью и тушить на малом огне на протяжении часа;
4) Спустя указанное время ингредиенты нужно поперчить и посолить, и только после этого залить бульоном и проварить до готовности. Перед подачей щи посыпать измельченной петрушкой и чесноком.