Ингредиенты:
На 1 кг грибов вешенок возьмите:
— 3-4 ч.л – 9 % уксуса
— пару зубочков чеснока
Для маринада:
— 3 стакана воды,
— 1 столовая ложка соли с горкой,
— 7-8 шт перца горошком и молотый перец по вкусу,
— пучок зелени укропа,
— 2 -3 л – лаврового листа,
— 1 ст. ложка подсолнечного масла.
- Нужно взять грибочки средних рамеров и разделить каждую грибную гроздь на отдельные грибочки, ножки не обрезать!
2. Дожидаемся пока закипит вода и кладем в кастрюлю вешенку. Воды нужно столько, чтобы покрыть слегка грибы, они в процессе варки уменьшаются в объеме. Варить, пока не исчезнет пена, минут 10-15, затем воду слить.
3. Готовим маринад, перемешивая все продукты для него, и заливаем ним готовые грибы, не дожидаясь, пока остынут. Варим 25 минут в маринаде, потом добавляем уксус и варим еще три минутки.
4. Когда снимем с огня, добавляем резанный на крупные дольки чеснок. Остывшие грибы можно есть сразу, но, настоявшись, они становятся намного вкуснее. Их можно также закатать банки, и стерилизовать в автоклаве 40 минут при температуре 110 градусов.
