Ингредиенты

На 100 гр свежих грибов возьмите:

— 2 средние луковички,
— 2 салатных перца средних размеров,
— 200 грамм предварительно отваренного риса,
— 100 гр подсолнечного масла,
— соль, черный перец, гвоздика, имбирь — по вкусу

1. Если свежие грибы стали суховаты, лучше замочить их на пару часов перед тем, как жарить. Слить воду, промакнуть бумажным полотенцем.

2.Лук порезать полукольцами. Перец – тонкими полосками. Протушить их в сковороде с добавлением масла, периодически помешивая, до мягкости. Затем посолить и добавить приправы. Гвоздику можно для начала положить одну штучку, но если вы любите пряные блюда – то две. Имбирь можно взять сухой, четверть чайной ложки вполне хватит. Можно натереть на терку свежий – ориентируйтесь на свой вкус. Перемешайте приправы и овощи, накройте крышкой, чтобы настоялись.

3. Тем временем можно заняться грибами. Их обязательно надо порезать на тонкие полоски – при обжаривании они надуваются и потом лопаются, отскакивая от сковородки. Поэтому готовьте их под крышкой, и помешивайте вилкой только слегка приподнимая крышку. Через 3-4 минуты пробуйте, если вам нравится вкус, можно снимать с огня, если любите более обжаренный – подержите еще на огне.

Можно также перед обжаркой предварительно проварить грибы 3-4 минуты, а потом уже порезать и жарить.

4. Соединяем отваренный рис с грибами, добавляем настоявшиеся овощи со специями. Перемешиваем и заливаем чесночным соусом, который делаем так:

— Мелко крошим, а затем давим три зубчика чеснока, высыпаем его в 100 гр. теплой воды (40 град), добавляем туда же одну столовую ложку оливкового масла, соль, перец и мелко-мелко нарезанную зелень укропа по вкусу. Можно добавить сушенный перемолотый укроп. Пусть настоится 15 минут, затем заливаем в салат.

5. Украсить можно несколькими половинками перепелиных яиц и мелко нарезанным зеленым лучком.