Простое определение артрита — это воспаление сустава, но болезнь на самом деле состоит из более, чем 100 различных форм. Они варьируются от легких форм, таких как тендинит или «теннисный локоть», до таких форм, как ревматоидный артрит, который может парализовать все тело. Фибромиалгия, волчанка и подагра также являются формами этого заболевания. Хотя артрит поражает в основном пожилых людей, он может нанести удар в любом возрасте.

Воспаление является причиной многих форм артрита. Воспаление суставов может произойти по разным причинам, включая сломанную кость, инфекции, аутоиммунные заболевания или просто общий «износ» суставов. Воспаление является естественной реакцией организма на травму и приводит к покраснению, припухлости, жару и боли в пораженном участке. При некоторых травмах или заболеваниях, воспаление не проходит или рана не излечивается, что может вызывать постоянные боли и, в случае ревматоидного артрита, к инвадализирующим деформациям.

Так что насчет питания и артрита? В основном большинство теорий о еде, которая вызывает, лечит или даже влияет на артрит, еще не были доказаны. Когда речь идет о пище, которую вы едите, лучшее, что вы можете сделать, чтобы предотвратить или уменьшить последствия артрита, это поддерживать здоровый вес и употреблять разнообразные продукты, в том числе свежие грибы.

Свежие грибы могут помочь!

Поднимите иммунитет

Бета-глюканы, тип углеводов, содержащихся в грибах, обладает потенциальной противовоспалительной активностью, которая может помочь защитить организм от болезней. Грибные экстракты могут также стимулировать различные клетки иммунной системы.

Следите за весом

Если у вас здоровый вес, вы можете уменьшить нагрузку на болезненные суставы.

Почувствуйте разницу с грибами

• Насыпьте ½ стакана нарезанных мясистых грибов Портабелла на пиццу вместо сыра пепперони. Преимущество: не получите 473 калории, 43 грамма жира и 15 граммов насыщенных жиров.
• Добавьте 1 стакан нарезанных свежих шампиньонов «кнопок» или грибов кремини вместо ½ стакана тертого сыра чеддер в блюда из яиц. Преимущество: не употребите 213 калорий, 18 граммов жира и 11 граммов насыщенного жира.
• Бросьте ½ стакана нарезанных грибов кримини в пасту вместо постного говяжьего фарша. Преимущество: не получите 297 калорий, 19 граммов жира и 7 граммов насыщенного жира.