Молодые грибочки очень нежные и ароматные. По вкусу они  похожи на морепродукты.

Берем грибы и  хорошо  промываем, замачиваем в холодной воде  на  20- 30 минут, чтобы ушла горечь.

Затем  отвариваем  5-10 минут, и снова  замочиваем  на  15 -30 минут.

Потом режем, маринуем  30 – 40  минут  (а можно и более) в соусе, например,  молочно – медовом  с различными  специями  и травами  по вкусу.

Соус делаем так: муку слегка обжариваем на разогретом сливочном масле, доливаем молоко, помешивая, затем добавляем мед, перемешиваем и убираем с огня. Количество всех продуктов для соуса определяем по вкусу и по количеству грибов.

После мариновки тушим на сковороде до готовности.