Ингредиенты:

На 300 гр брокколи возьмите:
— 200 гр шампиньонов,
— 2 шт. плавленых сырков,
— 2-3 штуки средних по величине клубня картофеля,
— 1 небольшую морковь,
— Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:
1. Шампиньоны разрезаем на пластинки, морковь трем на терку и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле.
2. Брокколи берем свежую или замороженную, но слегка оттаявшую, чтобы можно было резать. Разрезаем ее на мелкие соцветия.
3. Картофель режем кубиками.
3. Все ингредиенты заливаем кипятком и в течение 10 минут варим, затем солим и добавляем в суп сырки, натетые на терке или нразрезанные на мелкие кусочки.
5. Варим еще 2-3 минуты, чтобы сырки расплавились. Присыпаем укропом (свежим или сухим), снимаем с огня и даем настоятся хотя бы пару минут.
4. Суп очень вкусен с жаренными из белого или черного хлеба гренками или сухариками. Для усиления вкуса их можно смазать чесноком