Ингредиенты:

На один килограмм картофеля нужно взять:

— 450 гр грибов шампиньонов,
— 4 зубчика рубленного чеснока,
— зелень петрушки или кинзы по вкусу,
— 350 мл жирных сливок.
—5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла,
— соль, перец.

 Приготовление:

1. Помытый картофель нарезаем тонкими ломтиками, буквально два-три миллиметра толщиной, хорошо промываем в воде, чтобы вымыть крахмал, откидываем на дуршлаг.
2. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками.
3. В сковороде с толстым дном разогреваем масло, складываем в нее ломтики картофеля и помешивая обволакиваем их слоем масло, а затем добавляем перец и соль.
4. Вскоре картофель станет клейким от выделившего крахмала, в этот момент высыпаем рубленный чеснок и заливаем сливками так, чтобы картофель был слегка покрыт ними.
5. На другой сковороде тем временем обжариваем грибы в масле.
6. Картофель снимаем с огня, когда сливки немного загустеют.
7. Нарезаем зелень петрушки очень мелко и высыпаем в сковорду с ломтиками картофеля, туда же отправляем грибы, перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки.
8. Печем в духовке 20 -30 минут.