Есть множество вкусных блюд с грибами, но сами по себе, как отдельное блюдо, они тоже хороши.
Готовятся быстро, выглядят оригинально, имеют много способов приготовления.

• Свежие.

Просто протрите их влажной тканью, нарежьте на небольшие кусочки или оставьте целыми.
Используйте в салатах или в качестве гарнира. Обычно так едят шампиньон, вешенку.
Но не стоит увлекаться — они содержат трудноперевариваемый хитин и как говорят в народе «тяжелые на желудок».

• Тушеные.

  готовятся быстро и легко, станут прекрасным гарниром к любому блюду. Просто нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде и добавьте 200 граммов грибов. Помешивайте, пока жидкость не выпарится.
Не кладите слишком много грибов в сковородку, так как они будут париться, а не обжариваться.

• Жареные.

 В жареном виде хороши любые грибы.

Следует помнить, что они содержат много воды, поэтому уменьшаться в объеме при жарке и легко впитывают жир, поэтому всегда используйте качественное масло для их приготовления – это подчеркнет тонкий грибной аромат.

Вместо масла (подсолнечного, оливкового или сливочного) можно использовать сливки или сметану, но добавлять их нужно, когда выкипит вся вода.
Долго обжаривать грибы не нужно, они становятся жесткими. После выкипания жидкости проходит 5-7 минут и начинает образовываться золотистая корочка и это сигнал к тому, что блюдо готово.

• Запеченные в духовке.

Для такого способа приготовления лучше подойдут крупные грибы – потрабелло, шампиньон, эринги, крупные шиитаке. Для того, чтобы получить идеальные запеченные грибы, поместите их в неглубокую форму для пирога, перемешайте с одной столовой ложкой масла и запекайте при 200 градусах в духовке, помешивая время от времени. Запекайте, пока они не приобретут золотистую корочку и начнут  источать аромат. На это уйдет примерно 20 минут.

• в микроволновке.

Готовить очень быстро и удобно. Возьмите 200 граммов целых или крупно нарезанных грибов, поставьте на тарелке в микроволновую печь, накройте крышкой и готовьте при самой высокой мощности в течение двух-трех минут, один раз можно помешать. Масло добавлять не нужно.

• На гриле.

Особенно популярно это блюдо в летнее время. Для гриля подходят грибы с большими шляпками, такими как портабелло и шиитаке или с крупными ножками — белая степная вешенка (эринги). Также на гриле можно приготовить и вешенки — берите крупные шляпки, слегка отбейте их кухонным отбивным молотком.
Просто поместите их на решетку для гриля и готовьте, пока не подрумянятся — в течение 4-6 минут с каждой стороны, обильно смазывая их маслом один-два раза во время готовки. Предварительно вы можете замариновать грибы в специях и немного смазать маслом.